開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善行動(dòng)(營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案)

武功縣營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目管理人員及從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)

近日，武功縣教育局召開(kāi)全縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理人員和實(shí)施人員培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議邀請(qǐng)楊凌誠(chéng)志食品有限公司總經(jīng)理、營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃師徐建周、營(yíng)養(yǎng)膳食專家郭永軍對(duì)全縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作學(xué)校200余名領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、食堂員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃。指導(dǎo)。

培訓(xùn)會(huì)上，徐建宙認(rèn)真分析研究了2018年秋季學(xué)期早午餐食品及食材配送的實(shí)際情況，提供了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和案例，并指出了衛(wèi)生、消毒、留樣管理等細(xì)節(jié)。管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)。并就如何進(jìn)一步落實(shí)營(yíng)養(yǎng)膳食和食品安全管理提出了針對(duì)性意見(jiàn)。普教單位對(duì)近日與市教育局聯(lián)合開(kāi)展的為期一周的食品安全大檢查中存在的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃臺(tái)賬建設(shè)、食堂操作流程、食品管理公開(kāi)制度、營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)、食品樣品保存等問(wèn)題進(jìn)行了討論。市場(chǎng)管理局、衛(wèi)生計(jì)生局。他從食品安全責(zé)任體系、實(shí)時(shí)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管體系、應(yīng)急處置方法等方面進(jìn)行了生動(dòng)精彩的講解，對(duì)全縣“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理人員進(jìn)行了深入細(xì)致的培訓(xùn)和指導(dǎo)，并把提出相應(yīng)的管理要求。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)惠及人民、惠及農(nóng)村千家萬(wàn)戶的工程。是社會(huì)熱點(diǎn)和公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。各學(xué)區(qū)首先要規(guī)范接收程序，按時(shí)足量分發(fā)和監(jiān)管；其次，規(guī)范操作加工，在色彩搭配、營(yíng)養(yǎng)成分、服裝統(tǒng)一上下功夫。三是加強(qiáng)食品安全管理，從學(xué)生飲食到管理人員衛(wèi)生，從食品加工到剩余食品樣品的妥善處理，都要把安全放在第一位；四要強(qiáng)化安全責(zé)任監(jiān)管，層層傳導(dǎo)壓力，堅(jiān)持零事故，堅(jiān)決零容忍；五是要防患于未然，各學(xué)校要根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況制定營(yíng)養(yǎng)改善方案應(yīng)急預(yù)案，防止春季病媒感染突發(fā)疫情?？傊?，大家一定要努力落實(shí)好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，辦實(shí)事、做好事，讓學(xué)生吃得舒心、家長(zhǎng)放心、政府滿意。

本次專題培訓(xùn)進(jìn)一步明確了武功縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理的未來(lái)方向，顯著提升了該縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理人員在科學(xué)指導(dǎo)、規(guī)范管理、營(yíng)養(yǎng)宣傳等方面的綜合能力，真正提升了武功縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理水平。增強(qiáng)了學(xué)校食堂員工的職業(yè)責(zé)任感和使命感，為武術(shù)教育“高質(zhì)量定位、綠色發(fā)展”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

近年來(lái)，武功縣教育局不斷強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃措施，推陳出新，以“三個(gè)強(qiáng)化”扎實(shí)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。

——強(qiáng)化合作意識(shí)，建立工作機(jī)制。不斷加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保計(jì)劃有序推進(jìn)，我局成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)局、廳、學(xué)區(qū)責(zé)任制，按照《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》穩(wěn)步實(shí)施。分類推廣的原則，確保政策落實(shí)。為實(shí)行制度管理，確保建立長(zhǎng)效機(jī)制，制定發(fā)布了《武功縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施細(xì)則》、《武功縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理基本要求》等管理制度，規(guī)范食堂及食品供應(yīng)監(jiān)督管理。

——強(qiáng)化流程管理，細(xì)化監(jiān)管措施。嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)把配方配方關(guān)，嚴(yán)把食品留樣關(guān)，嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)管，做好“四把關(guān)”，過(guò)程監(jiān)管不斷細(xì)化。食品留樣堅(jiān)決做到“四統(tǒng)一”，即留樣冷凍柜統(tǒng)一配置、留樣設(shè)備統(tǒng)一要求、留樣標(biāo)簽統(tǒng)一設(shè)計(jì)、留樣記錄統(tǒng)一編制。堅(jiān)持確保流程無(wú)疏漏、管理有分寸、衛(wèi)生有保障，保障健康。

——強(qiáng)化監(jiān)管手段，樹立責(zé)任意識(shí)。該局要求各學(xué)校食堂在操作間、儲(chǔ)藏室等重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作組，進(jìn)行實(shí)時(shí)在線跟蹤監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食堂菜品和操作細(xì)節(jié)的監(jiān)管。堅(jiān)決落實(shí)“四責(zé)五制”，即領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任、管理員責(zé)任、操作加工人員責(zé)任、班主任監(jiān)督責(zé)任和定點(diǎn)采購(gòu)制度、標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)制度、科學(xué)加工制度、領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度和安全飲食體系，確保管理到位，強(qiáng)化運(yùn)行效果。