學(xué)會(huì)煮飯對(duì)學(xué)生有什么用(小學(xué)生學(xué)做飯)

五一勞動(dòng)節(jié)剛過(guò)，“教育部要求中小學(xué)生從9月份開(kāi)始學(xué)習(xí)做飯”的話(huà)題就登上了微博熱搜榜首。

“學(xué)做飯真好”“是時(shí)候讓孩子做飯了”“別再讓他們拍照發(fā)視頻了，太累了”……家長(zhǎng)普遍支持讓孩子學(xué)做飯的話(huà)題，但我對(duì)于如何測(cè)試學(xué)習(xí)效果也有一些顧慮。讓孩子學(xué)習(xí)做飯有什么好處？孩子們可以從烹飪課中學(xué)到什么？5月11日至12日，山西晚報(bào)記者采訪(fǎng)家長(zhǎng)、老師及相關(guān)教育專(zhuān)家尋找答案。

學(xué)習(xí)做飯好處多，但家長(zhǎng)態(tài)度需轉(zhuǎn)變

“都是兒子做的，三菜一湯，這個(gè)母親節(jié)真暖心?！?月8日是母親節(jié)。太原市民劉愛(ài)玲在微信朋友圈發(fā)布了13歲兒子做的“暖心飯菜”?！艾F(xiàn)在不用擔(dān)心未來(lái)的勞動(dòng)階級(jí)了……”照片下，有大量的點(diǎn)贊和評(píng)論。

不久前，教育部發(fā)布了《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》。從2022年秋季開(kāi)始，勞動(dòng)課將正式成為中小學(xué)的獨(dú)立課程。其中，勞動(dòng)課程內(nèi)容共有10個(gè)任務(wù)組，其中烹飪和營(yíng)養(yǎng)是重要部分。關(guān)于烹飪，還提出了具體的任務(wù)：例如，一年級(jí)和二年級(jí)學(xué)生應(yīng)該能夠選擇和清洗蔬菜；三四年級(jí)的學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)如何蒸和煮；五、六年級(jí)學(xué)生應(yīng)能做2-3道家常菜，如西紅柿炒雞蛋；七年級(jí)至九年級(jí)的學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)如何烹飪蔬菜；年級(jí)可以設(shè)計(jì)一日三餐的食譜.

“我從來(lái)沒(méi)有教過(guò)我的孩子做飯。他自己弄清楚該做什么以及如何做?！眲?ài)玲笑著說(shuō)道。從小學(xué)五年級(jí)開(kāi)始，兒子就開(kāi)始烤雞翅、炒雞蛋，現(xiàn)在又學(xué)會(huì)了燉排骨?！爱?dāng)我工作太忙，沒(méi)時(shí)間給孩子做飯的時(shí)候，兒子一個(gè)人在家就不用擔(dān)心吃飯了，有時(shí)候我們還能吃到兒子做的飯菜，我和他爸爸都很開(kāi)心?！薄?/p>

“學(xué)習(xí)做飯不僅可以提高孩子的生活技能，還有助于改善親子關(guān)系和家庭關(guān)系。”山西通寶玉潔學(xué)校校長(zhǎng)、教育部教育理念更新報(bào)告組成員詹文玲認(rèn)為，愿意參與家務(wù)勞動(dòng)是孩子的天性，當(dāng)孩子兩歲左右開(kāi)始說(shuō)話(huà)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他非常想工作。你掃地的時(shí)候他想掃地，你做飯的時(shí)候他想加入?！安恍业氖?，大多數(shù)家長(zhǎng)都認(rèn)為自己的孩子想鬧，又怕孩子不會(huì)，出于安全考慮，我不敢讓他去廚房，而且經(jīng)常把孩子抱得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，這樣孩子對(duì)家務(wù)的熱愛(ài)沒(méi)有培養(yǎng)起來(lái)?！?/p>

對(duì)此，從事教育20多年、在省實(shí)驗(yàn)小學(xué)工作的吳老師也有同感?！昂芏嗉议L(zhǎng)認(rèn)為孩子努力學(xué)習(xí)就夠了，其他的事情家長(zhǎng)都會(huì)管。”吳老師表示，這實(shí)際上剝奪了孩子參與家務(wù)的機(jī)會(huì)，限制了他們的成長(zhǎng)?！皩W(xué)習(xí)做飯確實(shí)很有幫助。必要的，做飯是照顧自己、養(yǎng)家糊口的重要任務(wù)。家長(zhǎng)應(yīng)該轉(zhuǎn)變教育觀念，引導(dǎo)孩子體驗(yàn)參與包括做飯?jiān)趦?nèi)的家務(wù)勞動(dòng)的樂(lè)趣?！?/p>

去學(xué)校做飯，孩子們都很興奮

山西晚報(bào)記者在采訪(fǎng)中了解到，太原市部分中小學(xué)已經(jīng)將烹飪帶入課堂。山西通寶玉杰學(xué)校從小學(xué)一年級(jí)起就開(kāi)設(shè)了烹飪課，要求每個(gè)孩子每學(xué)期學(xué)會(huì)做三道菜。烹飪課上，每個(gè)孩子還戴著廚師帽和圍裙，看起來(lái)特別有儀式感。

在通寶御姐的烹飪課上，老師首先會(huì)通過(guò)PPT進(jìn)行教學(xué)，告訴孩子們做一道菜需要多少步驟，先做什么，接下來(lái)做什么。在學(xué)校實(shí)習(xí)結(jié)束后，老師也鼓勵(lì)孩子們?cè)诩揖毩?xí)。給爸爸媽媽做飯；學(xué)校每學(xué)期還舉辦烹飪才藝比賽，讓孩子們展示自己的勞動(dòng)成果。“在烹飪課上，你能學(xué)到的不僅僅是烹飪，你還可以了解食材，學(xué)會(huì)選擇食材，計(jì)算食材的價(jià)格，正確搭配食材……里面的知識(shí)很多，而且孩子們特別喜歡這門(mén)課?！闭参牧钚ｉL(zhǎng)說(shuō)，做飯多年來(lái)一直是通寶玉杰學(xué)校的必修課，六年級(jí)的孩子已經(jīng)能做一桌菜了。

在通寶御姐，任何一個(gè)孩子都可以滔滔不絕地談?wù)撆腼冋n，并且非常感興趣。10歲的歡歡是通寶御姐四年級(jí)的學(xué)生。疫情期間，他多次給父母做飯。有一次，她媽媽很晚才回家。歡歡讓她安心去開(kāi)會(huì)，并告訴她：“別擔(dān)心這么晚了，我在家給你和你爸爸做好吃的！”

“孩子學(xué)會(huì)做飯后，特別愿意為家人做飯，這是孩子融入家庭的重要方式?！闭参牧钚ｉL(zhǎng)表示，魚(yú)兒離不開(kāi)水，孩子們成長(zhǎng)離不開(kāi)生命的沃土。家務(wù)勞動(dòng)就是“肥沃的土壤”，養(yǎng)分在其中。當(dāng)孩子參與家務(wù)時(shí)，他們是從愛(ài)父母和家人開(kāi)始的。人生的這種價(jià)值要求能夠?qū)崿F(xiàn)，高貴、尊嚴(yán)的“自我”就會(huì)不斷被呼喚出來(lái)。這樣，孩子就會(huì)學(xué)會(huì)尊重別人，成為獨(dú)立、有愛(ài)心、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)娜恕?/p>

多種方式教育不要讓烹飪流于形式

山西省教育科學(xué)研究院教育發(fā)展戰(zhàn)略中心主任王華英認(rèn)為，學(xué)習(xí)做飯可以讓學(xué)生隨時(shí)學(xué)以致用。他們可以學(xué)會(huì)觀察、學(xué)會(huì)品味、有嘗試的沖動(dòng)，有利于與家長(zhǎng)共同建設(shè)、分享和探索。社區(qū)有利于促進(jìn)健康的親子關(guān)系，豐富經(jīng)驗(yàn)，拓展思維，樹(shù)立科學(xué)程序意識(shí)。

“孩子們學(xué)會(huì)做飯、愛(ài)上勞動(dòng)是非常有必要的。但是，如果把勞動(dòng)教育納入課程，變成家庭作業(yè)，孩子會(huì)不會(huì)失去興趣呢？”在支持勞動(dòng)教育的同時(shí)，家長(zhǎng)李女士也有些擔(dān)心，因?yàn)閷W(xué)校此前為勞動(dòng)教育布置了綜合實(shí)踐作業(yè)，且大多要求家長(zhǎng)配合“拍照留痕”?！氨热缡帐皶?shū)包的時(shí)候，家長(zhǎng)需要拍照發(fā)群；洗碗、擦地的時(shí)候，家長(zhǎng)需要拍照發(fā)群……”她抱怨說(shuō)，有時(shí)她不得不讓她的孩子們?yōu)榱恕敖蛔鳂I(yè)”而“擺姿勢(shì)拍照”?！皠趧?dòng)教育變成每周一節(jié)課后，是否需要家長(zhǎng)協(xié)助‘拍照打卡’作業(yè)？”她希望未來(lái)的勞動(dòng)教育能有更多有趣的體驗(yàn)，“絕不能流于形式”。

學(xué)校如何開(kāi)展烹飪課，山西大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院教育教研室主任鄭宇飛教授認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)學(xué)校具體情況具體對(duì)待。有條件的學(xué)校可以開(kāi)設(shè)“烹飪”、“美食廚房”等特色課程。沒(méi)有條件讓學(xué)生自行練習(xí)的學(xué)?？梢韵敫鞣N辦法讓學(xué)生體驗(yàn)“做飯”的美妙體驗(yàn)。比如，他們可以利用校外實(shí)習(xí)基地、“云廚房”等形式來(lái)滿(mǎn)足“做飯”問(wèn)題。針對(duì)實(shí)際需要，我們還可以充分利用家校合作的渠道，通過(guò)“孩子-家長(zhǎng)”、“學(xué)校-家庭”、“家庭社會(huì)”等方式，通過(guò)示范、模仿等方式開(kāi)展“烹飪教育”。和競(jìng)爭(zhēng)。

“烹飪是人人都應(yīng)該掌握的必備技能。教育部要求中小學(xué)將烹飪納入課堂，是實(shí)施勞動(dòng)教育的具體舉措，也是實(shí)現(xiàn)‘全面教育’和‘五育人’的重要一步?！编嵱铒w教授表示，在勞動(dòng)教育方面，家庭應(yīng)與學(xué)校形成合力，共同幫助孩子成長(zhǎng)，通過(guò)提高學(xué)生的家庭技能促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，進(jìn)而提高素質(zhì)。教育之中。

勞動(dòng)階層的回歸帶來(lái)一波回憶與期待

近日，“教育部要求中小學(xué)生學(xué)做飯”成為微博熱門(mén)話(huà)題，也勾起了70后、80后的“回憶”。在他們的記憶中，勞動(dòng)階級(jí)有撿柴、撿煤渣、織毛衣、掃操場(chǎng)……那么，2000年和1000年出生的人的勞動(dòng)階級(jí)會(huì)是什么樣子呢？

1955年，教育部頒發(fā)《小學(xué)教學(xué)計(jì)劃及關(guān)于小學(xué)課外活動(dòng)的規(guī)定》號(hào)文，在一至六年級(jí)開(kāi)設(shè)體力勞動(dòng)班，每周一節(jié)。同時(shí)，將“生產(chǎn)勞動(dòng)”視為課外活動(dòng)的重要組成部分，要求分組開(kāi)展耕作活動(dòng)等，“每周一兩次”。

20世紀(jì)70年代的勞動(dòng)階級(jí)范圍非常廣泛，從清潔到切石、鋪路，持續(xù)一整天。20世紀(jì)70年代出生的人說(shuō)：“我們都認(rèn)為，學(xué)習(xí)成績(jī)可以差，但一定要做好，多做事，不怕苦、不怕累的人，才是合格的共產(chǎn)主義接班人。”

拔草割稻、摘肥澆水是這一代人的共同記憶。“初中、高中的時(shí)候，我經(jīng)常去學(xué)校辦的小農(nóng)場(chǎng)，鋤地、拔草、挑糞、澆水。有時(shí)還到附近的生產(chǎn)隊(duì)幫忙割草。小麥、割油菜、摘稻穗。大學(xué)到學(xué)校辦的農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行田間勞動(dòng)，收割水稻、種棉花……我干的活太多了?！?0后說(shuō)道。

進(jìn)入20世紀(jì)80年代后，勞動(dòng)教育從注重體力勞動(dòng)轉(zhuǎn)向腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)并重。勞動(dòng)思想道德教育和技術(shù)教育構(gòu)成勞動(dòng)教育的主要內(nèi)容。當(dāng)時(shí)的教科書(shū)包含了許多日常生活中常用的實(shí)用技能。

一位80后的知乎帖子回憶道：“我清楚地記得小學(xué)有勞動(dòng)課，我在這個(gè)課上學(xué)會(huì)了織毛衣，還有教材?！?/p>

微博網(wǎng)友們也回憶起了自己的勞動(dòng)階級(jí)。除了釘小板凳、縫制毛絨玩具、給操場(chǎng)除草，甚至還腌制咸鴨蛋。也有網(wǎng)友表示，自己在勞動(dòng)課上確實(shí)學(xué)到了炒雞蛋等基本生活技能。

不難看出，當(dāng)時(shí)的勞動(dòng)課注重實(shí)用勞動(dòng)技能，比如縫衣服、使用工具、學(xué)習(xí)編織工藝品等，實(shí)用又有趣。但隨著勞動(dòng)課在課程體系中逐漸衰落，讓位于“主菜”，一些網(wǎng)友只記得勞動(dòng)課是衛(wèi)生課。

21年后，勞工階層又回來(lái)了。根據(jù)教育部近日發(fā)布的《義務(wù)教育課程方案》號(hào)文件，將勞動(dòng)與信息技術(shù)從綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中分離出來(lái)，勞動(dòng)與綜合實(shí)踐活動(dòng)每周不少于一課時(shí)。勞動(dòng)課程分為“日常勞動(dòng)”、“生產(chǎn)勞動(dòng)”、“服務(wù)勞動(dòng)”三大類(lèi)勞動(dòng)教育內(nèi)容和10個(gè)任務(wù)組。根據(jù)學(xué)生從小學(xué)到初中的認(rèn)知、情感、社會(huì)性等方面的發(fā)展，安排了不同學(xué)段的內(nèi)容。除了烹飪和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)外，《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》還在家用電器的使用和維護(hù)、傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)勞動(dòng)、公益勞動(dòng)和志愿服務(wù)等方面為每個(gè)學(xué)階段制定了不同的計(jì)劃，等等，這可不僅僅是做飯、種菜那么簡(jiǎn)單。

學(xué)校教授烹飪、修理家用電器、種植蔬菜和飼養(yǎng)家禽等生活技能。很多90后表示很羨慕，但現(xiàn)在卻無(wú)能為力。

在歡迎勞工階級(jí)回歸的同時(shí)，不少網(wǎng)友也有擔(dān)憂(yōu)：

“勞動(dòng)教育的本質(zhì)是好的，但誰(shuí)來(lái)教？怎么教？膚淺的勞動(dòng)教育會(huì)給孩子帶來(lái)不好的影響，學(xué)校需要進(jìn)一步細(xì)化教學(xué)方案。”

“需要家長(zhǎng)輔導(dǎo)嗎？萬(wàn)一家長(zhǎng)不知道怎么辦？看來(lái)我以后要報(bào)新東方少兒項(xiàng)目了?！?/p>

《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》明確學(xué)生是實(shí)踐任務(wù)的操作者和完成者，教師是學(xué)生實(shí)踐的啟發(fā)者、引導(dǎo)者和照顧者。同時(shí)提出本課程注重評(píng)價(jià)內(nèi)容多維度、評(píng)價(jià)方式多樣化、評(píng)價(jià)主體多樣化。

結(jié)合政策分析，家長(zhǎng)的擔(dān)憂(yōu)暫時(shí)可以放下。

采寫(xiě)：山西晚報(bào)全媒體記者吳佳

綜合金羊網(wǎng)

圖片由通寶玉杰學(xué)校提供