樊厚順教授(樊厚成律師簡介)

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范建國，本科學歷，曾任鐘樓飯店主廚、日本料理學校特邀教授、西安商業(yè)旅游技師學院食品系主任、國家范建國技能大師主任工作室、陜西省飲食文化研究會副會長、陜西省餐飲協(xié)會副會長、省餐飲協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務副主任，入選《國家名廚》《中華優(yōu)秀人物大典》。擅長面食、陜西菜、淮揚菜。

1982年起，范建國先后在東亞飯店、鐘樓飯店、古都飯店、桃李春等陜西著名餐飲企業(yè)工作。

工作中，他以虛心好學的態(tài)度，多接觸老師，抓住一切機會，向?qū)＜覍W習。為了學習其他廚師的長處，全面提高自己的廚藝，他向多位名廚學習。師從東亞酒店特級廚師徐順發(fā)學習糕點制作；隨著他的糕點烹飪技術(shù)不斷提高，他向李雨田老師學習制作糕點和糕點。并在鐘樓飯店隨徐志華師從韓舜玉學習做陜西菜。向白俊全師傅學習如何制作獨特的面條；跟盧克師傅學習如何做西餐。

老天會獎勵那些努力工作的人。范建國憑借扎實的基本功和全面的烹飪技術(shù)，連續(xù)三年榮獲職業(yè)技能鑒定先進個人。之后，他通過了考驗，在第二屆全國烹飪比賽中獲得了陜西省唯一的特技表演獎；第三屆全國烹飪技術(shù)大賽個人金獎、團體金獎，榮獲百名優(yōu)秀廚師稱號；曾榮獲中國烹飪大師、陜西烹飪大師、中國烹飪大師杰出成就獎、陜西省飲食文化研究成果創(chuàng)新獎、陜西省高技能人才先進工作者等多項獎項。

大型餐飲公司的工作經(jīng)歷、老一輩師傅的精心培養(yǎng)、基層工作的實踐經(jīng)驗、各項比賽的輝煌成績，讓范建國的綜合廚藝有了質(zhì)的飛躍。因此，他調(diào)入西安商旅學院擔任專業(yè)教師，后擔任學院食品工藝系主任。

2012年8月，經(jīng)人力資源和社會保障部批準，全省唯一的國家級商務范建國技能大師工作室在西安商旅學院成立，成為學院研發(fā)與推廣中心新技術(shù)、新工藝、新標準。絕活絕活傳承、高技能人才培養(yǎng)的新名片。這也應該算是對范老師教學生涯的最高褒獎吧！

范老師兼任陜西省商務評估管理中心特聘高級評估師。2001年，作為陜西代表隊教練兼國家評委，帶隊參加首屆全國青少年烹飪技術(shù)大賽。2004年擔任首屆西安銀橋杯烹飪大賽評委。2007年擔任省勞動廳組織的首屆陜西省高級技師考核評委。

他不遺余力地推廣陜西美食。為了實現(xiàn)陜西菜量化標準的目標，他不斷創(chuàng)新、書寫。

在長期的工作實踐中，他總結(jié)了自己的餐飲實踐經(jīng)驗和理論教學成果，先后主編了《中國特產(chǎn)與飲食》《陜西小吃》《面點小吃制作技藝》《中式面點制作》《面點制作工藝學》《面點制作工藝學》:010-30000《中國烹飪常用手冊》:010-30000《中國陜西小吃珍品寶鑒》；參與主編、參編《中西點工藝教程》《食品原料知識》《中式烹調(diào)師操作技能考試手冊》《實用面點小吃》等著作，在報刊雜志上發(fā)表論文多篇，特別是《實用冷菜拼盤》入選國家統(tǒng)一教材。

如果說陜西菜是一個奇跡，那么廚師就是勤勞的園丁。正是有了范建國等眾多烹飪大師的精心呵護和澆灌，陜西菜才綻放得如此精致、明亮、迷人。