廣東省粵東技師學(xué)院簡介(廣東省粵東技師學(xué)院公開招聘)

8月6日，首屆廣東省職業(yè)技能大賽——廣東省農(nóng)產(chǎn)品及食品安全檢驗(yàn)職業(yè)技能大賽在廣東粵東技師學(xué)院舉行。參賽選手覆蓋高職院校、技工院校、檢驗(yàn)檢測研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)等21所學(xué)校和企業(yè)。經(jīng)過層層選拔，共有51名選手脫穎而出，來到汕頭同臺競技。

舉辦此類活動(dòng)是廣東粵東技師學(xué)院助力汕頭農(nóng)產(chǎn)品和食品安全專業(yè)、企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑?！岣咿r(nóng)產(chǎn)品和食品安全檢測從業(yè)人員和專業(yè)學(xué)生的知識和技能，培養(yǎng)高技能食品檢驗(yàn)人才，最終提高汕頭市農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量服務(wù)水平。

民以食為天，民以食為天。守住“舌尖上的安全”的背后，是該學(xué)院推進(jìn)產(chǎn)教學(xué)融合、加快推動(dòng)檢驗(yàn)檢測專業(yè)群向健康產(chǎn)業(yè)專業(yè)群轉(zhuǎn)變的探索之路。而這一探索的深層邏輯，正在于通過追溯源頭培養(yǎng)人才，前移預(yù)防關(guān)口。讓“防”的能力提升，以此筑牢汕頭人民健康安全防線。

以賽促教，持續(xù)推動(dòng)學(xué)院軟硬件發(fā)展

6日上午9點(diǎn)左右，記者在廣東技師學(xué)院剛剛建成的世界技能大賽化學(xué)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)項(xiàng)目廣東培訓(xùn)基地看到，工作人員群體的技能操作考核正在進(jìn)行?？己隧?xiàng)目為“乳制品中磷含量的測定”。

學(xué)院質(zhì)檢工程系食品檢驗(yàn)專業(yè)科科長蔡澤皇告訴記者，此次競賽以職業(yè)技能“練兵”為主，根據(jù)參賽選手操作流程的規(guī)范性、結(jié)果的準(zhǔn)確性、測定值的重現(xiàn)性進(jìn)行評分，用專業(yè)考評數(shù)據(jù)體現(xiàn)他們對樣本檢驗(yàn)的能力。

據(jù)介紹，本次比賽分為學(xué)生組和職工組兩個(gè)組別。競賽內(nèi)容參照國家高級（三級）食品檢驗(yàn)工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分為理論知識和實(shí)踐操作兩部分。其中，理論考試主要考察食品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)、檢驗(yàn)檢測基礎(chǔ)知識、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)管理規(guī)定、實(shí)驗(yàn)室操作技能等。

除了乳制品中磷含量的測定外，員工組的技能操作考核還包括水樣中碳酸鹽、碳酸氫鹽含量的測定以及微生物檢測操作。學(xué)生組技能操作考核包括食品中鎂含量測定、食品中微生物檢測、GC-MS模擬操作三部分。也就是說，選手需要在一天之內(nèi)完成總共4個(gè)模塊的理論和實(shí)踐練習(xí)。

競賽促進(jìn)教學(xué)，競賽促進(jìn)學(xué)習(xí)，競賽促進(jìn)培訓(xùn)。本次省賽不僅考驗(yàn)了參賽選手的綜合能力，也考驗(yàn)了賽事主辦方的組織能力和硬件設(shè)施。

“今年兩個(gè)組別同時(shí)競賽，是對學(xué)院的一次考核，也直接推動(dòng)了學(xué)院各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和工作制度向前發(fā)展?！睂W(xué)院質(zhì)量檢驗(yàn)工程系副主任蔡錦韓告訴記者。

目前，質(zhì)檢系擁有綜合教學(xué)場地23個(gè)，配備了美國安捷倫、日本島津、美國熱電、馬波達(dá)、麥奧迪等一批先進(jìn)儀器設(shè)備。同時(shí)與近50家行業(yè)、企業(yè)、園區(qū)合作，共建“安全食品質(zhì)量檢測技術(shù)創(chuàng)新平臺”、“潮汕特色食品研發(fā)基地”、“原產(chǎn)地產(chǎn)品檢測中心”等合作平臺。

一體化教學(xué)培養(yǎng)檢驗(yàn)檢測高技能專業(yè)人才

如何推動(dòng)食品檢驗(yàn)人才培養(yǎng)與食品行業(yè)安全生產(chǎn)有機(jī)融合？從技能大賽中能否窺見食品檢驗(yàn)人才的職業(yè)前景？

對此，廣東粵東技師學(xué)院副院長白雪梅表示，大賽作為交流溝通的平臺，為學(xué)院在檢驗(yàn)檢測行業(yè)高技能人才培養(yǎng)方面提供了更多經(jīng)驗(yàn)，希望以此為契機(jī)，引導(dǎo)公眾更加關(guān)注“舌尖上的安全”。

據(jù)介紹，長期以來，廣東粵東技師學(xué)院不斷為檢驗(yàn)檢測行業(yè)輸送大批高技能專業(yè)人才，促進(jìn)行業(yè)安全生產(chǎn)。每到畢業(yè)季，很多企業(yè)都會高薪聘請質(zhì)檢生。近年來，質(zhì)檢系招生規(guī)模以每年10%的速度擴(kuò)大。

為什么檢驗(yàn)和測試專業(yè)人員如此受歡迎？在蔡錦涵看來，一是檢驗(yàn)檢測認(rèn)證行業(yè)在汕頭乃至粵東地區(qū)發(fā)展得比較晚，高級人才缺口大，人才儲備先天不足；二是檢驗(yàn)檢測認(rèn)證行業(yè)涉及范圍廣，隨著人們越來越重視食品藥品安全和環(huán)境質(zhì)量，人才需求隨之持續(xù)上升。

“質(zhì)檢系之所以能夠培養(yǎng)高級檢驗(yàn)檢測人才，是因?yàn)槲覀儗?shí)施課程改革較早?！辈探饾h進(jìn)一步解釋，作為一所技師技術(shù)學(xué)院，學(xué)院采取一體化教學(xué)方式，改變教學(xué)場地和教學(xué)方式。理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合，邊教邊學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立操作的能力。

在此過程中，教師充當(dāng)指導(dǎo)者、監(jiān)督者和評價(jià)者，指導(dǎo)學(xué)生操作流程，協(xié)助學(xué)生完成任務(wù)，將學(xué)生的實(shí)際操作與實(shí)際工作任務(wù)結(jié)合起來，關(guān)注學(xué)生在此過程中的不足和錯(cuò)誤。反饋?zhàn)龅健斑呑鲞厡W(xué)、邊干邊學(xué)”。

這樣，學(xué)生在校期間就能熟練使用各種大型設(shè)備，熟悉專業(yè)技能，畢業(yè)后可以無縫上崗。同時(shí)，廣東粵東技師學(xué)院還將形成“課程改革”的示范經(jīng)驗(yàn)，與其他技師、技工院校共享，支持相關(guān)學(xué)校設(shè)立食品檢驗(yàn)檢測專業(yè)。

“如何去除農(nóng)藥殘留？如何安全采購和挑選農(nóng)產(chǎn)品？”面對食品安全問題，廣東粵東技師學(xué)院質(zhì)檢部依托專業(yè)優(yōu)勢，以守護(hù)人民健康為宗旨，成立了粵東首個(gè)專業(yè)檢驗(yàn)檢測志愿者隊(duì)伍。服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

蔡澤煌告訴記者，專業(yè)檢驗(yàn)檢測志愿者服務(wù)隊(duì)成立于2016年，專業(yè)師生定期攜帶專業(yè)設(shè)備到街道、社區(qū)，為市民和農(nóng)民免費(fèi)提供農(nóng)藥殘留快速檢測服務(wù)。

此外，學(xué)院還帶領(lǐng)師生開展“食品安全進(jìn)校園”專題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)校園普及食品安全知識，培養(yǎng)中學(xué)生科學(xué)飲食習(xí)慣，營造有利于食品安全的校園環(huán)境。為了學(xué)生的健康成長。

從檢驗(yàn)檢測專業(yè)群轉(zhuǎn)向健康產(chǎn)業(yè)專業(yè)群

事實(shí)上，廣東粵東技師學(xué)院是粵東地區(qū)第一所率先設(shè)立食品、藥品、化妝品、環(huán)境檢測等檢驗(yàn)檢測相關(guān)專業(yè)，并培養(yǎng)國家級高技能人才（檢驗(yàn)檢測）的技師院校。檢測專業(yè)組）培訓(xùn)基地，世界技能大賽化學(xué)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)項(xiàng)目廣東省培訓(xùn)基地。

在學(xué)院質(zhì)檢工程系2020年秋季招生目錄中，記者發(fā)現(xiàn)今年新開設(shè)了一個(gè)名為“健康服務(wù)與管理（營養(yǎng)保?。钡膶I(yè)，目標(biāo)是培養(yǎng)從事健康管理服務(wù)、養(yǎng)老護(hù)理、保健康復(fù)、營養(yǎng)配餐工作的綜合型高技能人才。

“這是推進(jìn)‘南粵家政’工程實(shí)施的一步，也是我們立足‘健康中國2030’從建設(shè)檢驗(yàn)檢測專業(yè)群向健康產(chǎn)業(yè)專業(yè)群轉(zhuǎn)變的重要戰(zhàn)略’規(guī)劃綱要。”蔡錦漢說。

實(shí)際上，原質(zhì)檢系所開設(shè)的專業(yè)，如食品加工與檢驗(yàn)、工業(yè)分析與質(zhì)量檢驗(yàn)、藥物制劑等，都立足于人民群眾的生命安全和健康發(fā)展，旨在培養(yǎng)檢驗(yàn)檢測的高質(zhì)量人才，把住生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，真正讓老百姓用得放心，吃得安全。

檢驗(yàn)、測試和認(rèn)證覆蓋面廣、供應(yīng)鏈長，涉及各行各業(yè)。如今，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型步伐的加快，檢驗(yàn)檢測認(rèn)證行業(yè)也將迎來巨大的市場需求和新的發(fā)展空間。

因此，與其說廣東粵東技師學(xué)院是在原有基礎(chǔ)上建設(shè)新的專業(yè)群，不如將其理解為檢驗(yàn)檢測專業(yè)群的質(zhì)量提升和升級，以長補(bǔ)短，為粵東地區(qū)提供可復(fù)制的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)。

新專業(yè)職業(yè)教育也有“路可走”。據(jù)悉，衛(wèi)生服務(wù)與管理專業(yè)依托學(xué)院食品加工與檢驗(yàn)、藥品制劑等專業(yè)開設(shè)的營養(yǎng)保健課程，進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)化、復(fù)合型中高端技能培養(yǎng)。

就業(yè)方面，本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可到社區(qū)醫(yī)院、福利院、健康咨詢公司等健康管理領(lǐng)域從事相關(guān)崗位，如老年護(hù)理培訓(xùn)師、健康管理師、健康護(hù)士等。

南方日報(bào)記者蔡俊艷

實(shí)習(xí)生吳殿義

【作者】蔡俊彥

【來源】南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端