糖類被稱為碳水化合物這種說法科學嗎(糖類又被稱為碳水化合物)
關于什么是碳水化合物，我整理了一篇文章，希望能幫助你理解。
什么是碳水化合物？碳水化合物吃多了會發(fā)胖嗎？mp.weixin.qq.com/s/nCFJRMKY-uy7JkrzZ8GJSA
什么是碳水化合物？
我們經常吃的食物有三大營養(yǎng)素，也稱為大量營養(yǎng)素，即碳水化合物、脂肪和蛋白質。
碳水化合物是其中最便宜的營養(yǎng)素。之所以被稱為“廉價”，是因為它是最常見、最便宜、最方便的來源。主要存在于谷類、淀粉類蔬菜、甜食、水果等食物中。同時，它也是三大營養(yǎng)素中消化最快的能量來源。
碳水化合物的分類
碳水化合物，俗稱“糖”。它的本質實際上是不同糖的組合。它可以很簡單也可以很復雜。主要分為單糖、二糖、低聚糖和多糖。
1.單糖
單糖是糖類中最小的分子。葡萄糖、果糖和半乳糖都是單糖。
2.二糖
將任意兩個單糖連接起來就得到一個二糖。乳糖、麥芽糖和蔗糖都是二糖。
3.低聚糖
復合糖是由3個或3個以上的單糖串聯(lián)而成，由310個單糖連接而成的復合糖稱為寡糖；低聚糖又稱低聚糖，包括低聚果糖、棉子糖等低聚糖；
4、多糖類
由10個以上單糖結合而成的復合糖稱為多糖；淀粉類食物、纖維素、糖原都屬于多糖；
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碳水化合物大部分來自于植物，如小麥、大米等。植物中的碳水化合物以兩種方式儲存，一是淀粉，二是膳食纖維。
淀粉為我們提供能量，使我們有力量工作。至于纖維，進入人體后吸收非常慢，熱量低，飽腹感時間長。
在計算低碳水化合物飲食中的碳水化合物時，通常會除去纖維含量，因為這些碳水化合物是良好的碳水化合物。它們對胰島素的影響很小，消化很慢，飽腹感很強。我們一般計算凈碳水化合物=總碳水化合物。-纖維。
大家都知道吃糖、巧克力會發(fā)胖，但其實米、面、饅頭、包子、面包等也屬于糖（淀粉）。吃太多也會讓人發(fā)胖，所以減肥時應避免這些食物。
因為這些主食都是糖，在人體內會分解成葡萄糖。如果攝入過多，就會轉化為脂肪，堆積在體內，使人發(fā)胖。
常見高碳水化合物食物
谷物：大米、饅頭、饅頭、面條、面包、精制米面制品等；
根類蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；
高糖水果：葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠蘿等。
飲料酒類：奶茶、果汁、可樂、運動飲料、啤酒等；
零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、餅干、糖果、薯片、果脯等。
吃下碳水后會發(fā)生什么？
1碳水化合物被消化并分解成葡萄糖
碳水化合物（例如大米）被食用后，從口腔開始被不同的酶分解。人體將復雜的糖分解成簡單的糖分子，最后在腸壁和肝臟中幾乎分解成葡萄糖。
2葡萄糖被消化分解并進入血液
葡萄糖是吸收最快的碳水化合物（各種碳水化合物中，水果和蔬菜含有難消化的纖維素，消化時間最長）。被消化分解的一部分葡萄糖會進入血液。
3.如果吃太多糖，血糖會迅速升高。
當您吃任何富含碳水化合物的食物時，您的血糖水平通常會上升約一茶匙。
因此，當您一次吃太多碳水化合物時，它們會分解成更多的葡萄糖，導致血糖迅速升高。
4胰島素凈化血糖
血糖持續(xù)升高并不是一件好事，而且可能會導致一系列并發(fā)癥。
這時就需要控制器——胰島素來控制血糖。胰島素是一種在胰腺中合成的激素，其主要作用是在體內處理糖。
5糖攝入過多導致脂肪儲存越來越多
如果身體消耗過多的糖分，更多的能量就會轉化為脂肪并儲存起來。所以……肥胖以如此華麗的方式出現(xiàn)。
6長期高碳水化合物攝入會讓你越來越胖.
餐后血糖長期升高胰島素增加抑制胰高血糖素（幫助分解脂肪）和生長激素（幫助增強肌肉）。結果是，隨著時間的推移……你會越來越胖。
總結
1、人體三大常量營養(yǎng)素：脂肪、碳水化合物、蛋白質。其中，碳水化合物的吸收和消化速度最快。長期大量攝入碳水化合物，很容易導致血糖飆升，導致肥胖。
2、碳水化合物可分為單糖、二糖、低聚糖、多糖。單糖和二糖比多糖更容易引起血糖升高；棉子糖、低聚果糖、膳食纖維等不易消化吸收，對血糖影響較??；多糖中的淀粉類食物一般更容易引起血糖飆升。
3、碳水化合物的消化途徑：碳水化合物被攝入后，在肝臟和腸壁中轉化為葡萄糖。進入血液后，血糖升高。胰腺產生胰島素來處理血糖，其中一部分轉化為能量供身體和大腦使用，剩余的能量則以糖原和脂肪的形式儲存起來。長期高碳水化合物攝入最終會導致肥胖。
大家都知道吃糖會讓人發(fā)胖，增加患糖尿病的風險，卻忽略了米、面等高碳水化合物食物其實可以對身體肥胖做出“巨大貢獻”。餐后血糖波動越大，胰島素波動越大，脂肪儲存也越大，患糖尿病的風險就越大。
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