碳水化合物糖尿病人能吃嗎(碳水化合物糖尿病人能吃多少)

碳水化合物這個(gè)話題太過龐大，分兩部分講解

碳水化合物——是生物體最重要的能量來源?？梢哉f是無處不在。除了大家熟知的米飯、饅頭、面包……各種主食外，還存在于各種糕點(diǎn)、飲料、奶茶、梨、香蕉、蘋果、塊根類植物等中。每克碳水化合物含有4.1千卡能量。它快速燃燒，為生物體提供能量。碳水化合物的本質(zhì)是“糖”，它并不是指我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘慕Y(jié)晶蔗糖，而是指所有的短鏈碳水化合物。

1.碳水的消化過程

含有碳水化合物的食物進(jìn)入口腔首先被唾液中的淀粉酶分解，然后食物通過食道進(jìn)入胃。由于胃中不含消化碳水化合物的酶，食物通過“胃排空”到達(dá)小腸。大多數(shù)碳水化合物被消化液中的消化酶分解為二糖，然后二糖又被腸粘膜上的酶分解為單糖。最后，單糖通過轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)入血液，參與新陳代謝。

2.單糖

是構(gòu)成各種糖分子的基本單位，因?yàn)橹挥袉翁遣拍茉隗w內(nèi)運(yùn)輸。飲食中的主要單糖是葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是最重要的單糖，因此被稱為人體內(nèi)的“糖貨幣”。所有含碳水化合物的食物在進(jìn)入血液之前，都必須被分解和轉(zhuǎn)化。對(duì)于葡萄糖。到達(dá)腸道后，葡萄糖在轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的幫助下穿過腸壁，盡快為身體提供能量。口服葡萄糖后，人體內(nèi)的血糖水平會(huì)迅速上升，然后在胰島素的作用下迅速下降。因此，有些人口服葡萄糖后會(huì)出現(xiàn)饑餓、低血糖等癥狀。

果糖也是單糖之一。主要存在于天然植物性食品中。當(dāng)然，也有人工加工的果糖產(chǎn)品。果糖和葡萄糖都是單糖，但由于運(yùn)行機(jī)制遲緩，果糖不像葡萄糖那樣快速進(jìn)入血液，因此導(dǎo)致血糖緩慢上升，幾乎不分泌胰島素。但也應(yīng)該注意的是，如果保存時(shí)間過長，食用果糖會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積！

蔗糖

蔗糖是一種二糖，由葡萄糖殘基和果糖殘基組成。蔗糖大多來自天然植物。蔗糖和淀粉是人們?nèi)粘Ｉ钪邢淖疃嗟奶妓衔?。很多果汁飲料、奶茶、碳酸飲料中都含有大量的蔗糖，因此它們的熱量都很高。喝軟飲料?huì)消耗過多的糖分，增加體內(nèi)脂肪的堆積。