長(zhǎng)沙鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪里有(鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪里有蘇州)

經(jīng)常有學(xué)生告訴我，他們?nèi)ミ^(guò)很多燉菜培訓(xùn)學(xué)校，嘗試過(guò)味道，發(fā)現(xiàn)都不盡如人意！其實(shí)并不是所有的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校都是專(zhuān)業(yè)的、技術(shù)過(guò)硬的！

今天金味齋鹵菜培訓(xùn)總部小編就來(lái)和大家聊聊開(kāi)鹵菜店的秘訣！揭秘紅燒菜生意，一家人月入過(guò)萬(wàn)，另一家卻沒(méi)有生意，原因是什么？

都是鹵菜館，為什么差別這么大呢？為什么是這樣？讓我們一起看看什么是好的什么是壞的。

（一）盈利的鹵菜館

很多鹵菜館確實(shí)都在排隊(duì)營(yíng)業(yè)，人氣很高，消費(fèi)能力也很強(qiáng)。金味齋鹵菜培訓(xùn)總部小編總結(jié)了幾個(gè)共同的特點(diǎn)，這也是他們成功的原因：

1、定位精準(zhǔn)：定位在菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小吃街、商業(yè)街或?qū)W校周邊，集中在居民區(qū)，吸引更多顧客；

2、品牌知名度高：加盟或與知名燉菜品牌合作，可以為您省去很多麻煩。店面及門(mén)面裝飾突出品牌名稱(chēng)，讓顧客一目了然；

3、服務(wù)優(yōu)良：性格開(kāi)朗，待人真誠(chéng)，讓顧客成為回頭客，積累更多的老顧客；

4、忽略小細(xì)節(jié)：結(jié)賬時(shí)，不要做小改動(dòng)，或者根據(jù)情況給顧客添加一些免費(fèi)菜品，給顧客更多的折扣，以吸引回頭客。

5、店面環(huán)境：裝修獨(dú)特，店內(nèi)干凈、整潔、明亮，讓顧客買(mǎi)得放心；

6、能夠迎合顧客的口味：學(xué)會(huì)了紅燒菜的做法后，切記不要死記硬背。如果你不是不懂靈活性，而是能根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖鹅`活改進(jìn)，做出顧客喜歡的口味，你的生意就會(huì)很好。

7、學(xué)習(xí)正宗的鹵菜：總結(jié)這種鹵菜，就是要找到靠譜的鹵菜師傅，學(xué)習(xí)正宗的鹵菜技術(shù)菜譜，味道好。

（二）生意不佳的鹵菜館

有些是好生意，有些是壞生意。一般來(lái)說(shuō)，鹵菜館生意不好的具體原因可以概括為以下幾點(diǎn)：

1、選址錯(cuò)誤：對(duì)于沒(méi)有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，選址往往會(huì)出現(xiàn)周邊人口不集中、地址偏遠(yuǎn)、門(mén)前有障礙物、出入不方便等情況，這些都會(huì)導(dǎo)致選址錯(cuò)誤。被影響；

2、服務(wù)差：不善于表達(dá)，不夠熱情，無(wú)法給顧客留下好印象。這樣，你的產(chǎn)品再好，顧客也不會(huì)愿意上門(mén)；

3、口味不好：新餐飲時(shí)代，口味決定一切。味道是鹵菜店的靈魂。如果你的產(chǎn)品味道差、沒(méi)有特色，顧客就不會(huì)購(gòu)買(mǎi)，更不用說(shuō)下次再回來(lái)購(gòu)買(mǎi)；

4、關(guān)心每一個(gè)細(xì)節(jié)；為客人結(jié)賬時(shí)，不要遺漏任何零錢(qián)?？腿朔锤辛耍司蜁?huì)越來(lái)越少；客人反感了，人就會(huì)越來(lái)越少。

5、環(huán)境差：人的素質(zhì)不同，對(duì)感受和環(huán)境衛(wèi)生的要求也不同。如果店面又臟又亂，顧客就不會(huì)愿意選擇你的店！

6、因地制宜：你所學(xué)的技術(shù)不能結(jié)合當(dāng)?shù)氐目谖秮?lái)改進(jìn)。每個(gè)地區(qū)的口味不同。如果不提前對(duì)當(dāng)?shù)卮蟊娍谖哆M(jìn)行調(diào)查，你的鹵菜再好也達(dá)不到要求。由于消費(fèi)習(xí)慣的原因，顧客一般不會(huì)選擇你的店鋪。

7、地點(diǎn)選擇最重要

地址是最重要的。如果店面位置選得不好，無(wú)論你以后做什么，都不會(huì)有太大的效果。所以，想要生意做好，一定要注意選址。選擇位置后，即可有序進(jìn)行以下操作。

掌握了以上幾點(diǎn)后，你還在為紅燒菜館生意不好而煩惱嗎？