武勝縣哪家火鍋好吃(武勝火鍋美食城)

客商通過宣傳資料了解武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園。

在美食節(jié)上推介武勝火鍋產(chǎn)品。

金光鄉(xiāng)茶山村村民正在收獲四川花椒。

包裝火鍋伴侶系列產(chǎn)品。

包裝火鍋底料。

準(zhǔn)備好火鍋底料。

武勝縣作為糧食主產(chǎn)區(qū)和國家生豬基地，素有“紅武勝”之稱。如今，“武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園”的崛起，賦予了“洪武勝”新的含義，增添了更加亮麗的底色。

市委五屆六次全會(huì)提出加快建設(shè)“341”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，其中食品飲料產(chǎn)業(yè)被列為四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。按照市委總體部署，武勝縣擬建設(shè)武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)園，重點(diǎn)發(fā)展以火鍋為特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，構(gòu)建火鍋全產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。轉(zhuǎn)型升級(jí)，筑牢“工業(yè)強(qiáng)縣、工業(yè)強(qiáng)縣”的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！案晦r(nóng)富民”的根本。同時(shí)，要發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，努力做強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)，為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展、建設(shè)美麗繁榮和諧廣安貢獻(xiàn)“紅武勝”力量。

A、將“底料”煮好，使“紅五勝”的底色更加鮮艷。

距嘉陵千里，武勝最長(zhǎng)。嘉陵江是長(zhǎng)江第二大支流，承載著秦嶺的風(fēng)雨南流。經(jīng)九曲流經(jīng)長(zhǎng)江回腸，流經(jīng)武勝縣城，全長(zhǎng)117公里。嘉陵江入武勝，沿東官沱、西官沱左右蜿蜒，形成陰陽太極格局。陰陽和諧，天衣無縫，使武圣大地變得美麗富饒。

然而，要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工經(jīng)營轉(zhuǎn)型，特別是黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略后，“洪武盛”轉(zhuǎn)型升級(jí)成為必由之路。

武勝縣副縣長(zhǎng)胡鵬在分析當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)，有這樣一段概括：農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件好，總規(guī)模大，但加工轉(zhuǎn)化率低；農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件好，總規(guī)模大，但加工轉(zhuǎn)化率低；涉及門類較多，但缺乏優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)；有的是龍頭企業(yè)，但聯(lián)系和推廣較差；最重要的是，農(nóng)民依靠土地增收致富的路還沒有打通。

轉(zhuǎn)型，該向何處去？

2018年11月1日，武勝縣委召開十二屆五次全體會(huì)議。按照市委五屆六次全會(huì)提出的“一縣一特色一園區(qū)一支柱”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃部署，“武盛火鍋”被提出作為全縣特色產(chǎn)業(yè)得到大力發(fā)展。

武勝縣選擇火鍋?zhàn)鳛樘厣a(chǎn)業(yè)，是經(jīng)過“深思熟慮”的。通過“做什么、怎么做”討論，深入分析全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過科學(xué)論證，借鑒眉山泡菜、郫都豆瓣重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的成功經(jīng)驗(yàn)細(xì)分品類，武盛將自熱火鍋、火鍋底料和火鍋食材加工作為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)方向，從而賦予“洪武盛”新的內(nèi)涵。

胡鵬表示，火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)前景廣闊?；疱佇袠I(yè)產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)明顯，增長(zhǎng)空間大，火鍋行業(yè)關(guān)聯(lián)度高，綜合帶動(dòng)效應(yīng)顯著。此外，武盛發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)的政策優(yōu)勢(shì)明顯?！醒胧≈贫ǔ雠_(tái)了一系列涉及財(cái)稅、金融等方面支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，將有力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展；省委十屆三中全會(huì)和市委五屆六中全會(huì)都加快推進(jìn)食品飲料產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

武盛發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯?；疱伿谴ㄓ宓貐^(qū)的名片。川渝地區(qū)占全國火鍋市場(chǎng)的三分之二?；疱伆購?qiáng)企業(yè)數(shù)量占全國一半。區(qū)域集中度高，品牌影響力強(qiáng)；武勝地處川東、渝北地區(qū)，具有土地、人力等產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素優(yōu)勢(shì)，為火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展、承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移提供了更廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展空間。

武盛發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。近年來，武勝農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)聚集了康鑫東旭、沾化食品、海興食品等一批生產(chǎn)火鍋底料、火鍋底料、火鍋食材的代表性企業(yè)?；疱伾舷掠萎a(chǎn)業(yè)鏈逐步形成，集聚效應(yīng)日益凸顯。武勝作為農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，辣椒、蔬菜等產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模，為火鍋底料生產(chǎn)原料基地建設(shè)創(chuàng)造了良好條件，已具備一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)條件。

武勝縣打造“武勝火鍋”產(chǎn)業(yè)品牌思路明確。依托武勝農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，突出發(fā)展以火鍋為特色的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，打造“川渝特色、全國一流”的火鍋產(chǎn)業(yè)園區(qū)。到2020年，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過100億元，建設(shè)四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)和國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)示范基地。

目標(biāo)既定，關(guān)鍵在于落實(shí)。具體措施上，一是通過構(gòu)建火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造集基地建設(shè)、加工轉(zhuǎn)化、技術(shù)研發(fā)、現(xiàn)代物流、營銷平臺(tái)于一體的火鍋產(chǎn)業(yè)園。二是推動(dòng)產(chǎn)城融合發(fā)展，推進(jìn)“三中心三基地一街區(qū)”建設(shè)，形成空間布局與產(chǎn)業(yè)布局相結(jié)合、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與城市建設(shè)相融合的工業(yè)園區(qū)。三是推進(jìn)優(yōu)質(zhì)品牌建設(shè)，培育區(qū)域品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，加強(qiáng)宣傳營銷，打造武生火鍋產(chǎn)業(yè)新名片。

B選擇“小菜”打造火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

做火鍋時(shí)，底料是精華，菜品是關(guān)鍵。

武勝火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其實(shí)是一篇“大文章”?！拔覀兓疱伄a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并不局限于一包底料、一份調(diào)料、某一道菜，而是一鍋火鍋包含的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?！笨h經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)主任譚宇表示，武盛火鍋將通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，完善效益鏈，形成價(jià)值鏈，打造火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

遵循“三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)城融合、文工融合”的發(fā)展理念，全面打造集火鍋原料種植、底料加工、食材加工為一體的火鍋產(chǎn)業(yè)，檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)、倉儲(chǔ)與冷鏈物流、展示交易、消費(fèi)者體驗(yàn)。產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈打造“川渝獨(dú)有、全國一流”的武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園。

根據(jù)《武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工作方案》，該縣將陸續(xù)投資20億元以上建設(shè)“三基地三中心一街區(qū)”，包括原料生產(chǎn)基地、產(chǎn)品加工基地、品牌推廣基地、產(chǎn)品研發(fā)中心、冷連鎖倉儲(chǔ)中心、交易配送中心。和文創(chuàng)體驗(yàn)街區(qū)。

打造“三個(gè)基地”，夯實(shí)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。川渝地區(qū)的火鍋以其麻辣鮮美而聞名。因此，在原料生產(chǎn)基地方面，首先要在賽馬、八一、金光等鄉(xiāng)鎮(zhèn)打好“辣”基地基礎(chǔ)，種植辣椒，規(guī)模達(dá)到2萬畝以上；發(fā)展明中、飛龍、三溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)。規(guī)模達(dá)到3萬多畝，打造優(yōu)質(zhì)火鍋原料生產(chǎn)基地。同時(shí)建立產(chǎn)品加工基地，發(fā)展火鍋基地、食材、油脂、調(diào)味品、方便火鍋、飲料加工企業(yè)，打造以火鍋為特色的新型工業(yè)化（農(nóng)產(chǎn)品加工）產(chǎn)業(yè)示范基地。品牌方面，創(chuàng)建品牌推廣基地，加強(qiáng)火鍋行業(yè)的品牌設(shè)計(jì)、品牌包裝、品牌策劃、品牌營銷，引導(dǎo)打造一批創(chuàng)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，形成一批知名品牌。品牌，打造火鍋品牌推廣基地。

打造“三個(gè)中心”，完善火鍋產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施。通過成立產(chǎn)品研發(fā)中心、建設(shè)火鍋研究院和產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，開展火鍋行業(yè)新食品、新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)的研發(fā)，改變他們的結(jié)果。依托武勝職業(yè)技工學(xué)校、嘉陵技工學(xué)校，開展火鍋行業(yè)實(shí)用型、技能型人才的定向培養(yǎng)和專業(yè)培訓(xùn)。建立冷鏈倉儲(chǔ)中心，提供火鍋產(chǎn)品、食材、蔬菜、水果等冷鏈物品的倉儲(chǔ)、分揀、拼箱、中轉(zhuǎn)快運(yùn)、信息處理等一體化專業(yè)冷鏈倉儲(chǔ)物流服務(wù)。建立交易配送中心，建設(shè)集信息化、智能化、專業(yè)化于一體的火鍋產(chǎn)業(yè)交易配送綜合體，形成集產(chǎn)品配送、展示銷售、電子商務(wù)、電子商務(wù)為一體的綜合性、現(xiàn)代化火鍋產(chǎn)品交易配送中心。其他功能。

打造“一街區(qū)”，豐富火鍋文化內(nèi)涵。通過文創(chuàng)體驗(yàn)街區(qū)，建設(shè)知名火鍋體驗(yàn)館（系列品牌火鍋店）、文化展廳、主題休閑廣場(chǎng)、購物中心等，打造火鍋文化、餐飲、旅游為一體的綜合體、休閑等吸引創(chuàng)意人才，聚集創(chuàng)意。工業(yè)火鍋文創(chuàng)體驗(yàn)街區(qū)。

譚宇表示，按照上述思路，到2020年，力爭(zhēng)引進(jìn)發(fā)展火鍋加工企業(yè)30家以上，火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元以上，農(nóng)產(chǎn)品80種以上。規(guī)模以上加工企業(yè)，總產(chǎn)值超過200億元。盛火鍋產(chǎn)業(yè)園正在建設(shè)成為四川省農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)示范基地。

C被端上“餐桌”。麻辣香濃的武勝火鍋遍布全國

酒香也怕巷子深。武勝火鍋的鮮香要“溢出”出武勝，還需要“喊”。

去年9月，第十七屆中國西部國際博覽會(huì)上，武勝縣組織沾化食品、奧迪食品等11家企業(yè)首次將火鍋產(chǎn)品帶到大型展位。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，這些火鍋產(chǎn)品十分搶眼，尤其是沾化食品有限公司生產(chǎn)的即食火鍋，吸引了現(xiàn)場(chǎng)參觀者前來品嘗。

此次亮相西博會(huì)，也給沾化食品有限公司帶來了實(shí)實(shí)在在的利益，3家參展企業(yè)與其達(dá)成合作協(xié)議，協(xié)議資金超千萬元。

借力西博會(huì)，武勝縣還大力推進(jìn)“武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)園”項(xiàng)目。推介會(huì)成果豐碩，吸引了四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川旅游大學(xué)、西華大學(xué)等單位的關(guān)注，科研院所、大專院校及百余家企業(yè)代表參加了會(huì)議。四川省火鍋協(xié)會(huì)與武勝縣簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在人才培訓(xùn)、品牌建設(shè)等多領(lǐng)域開展合作。

登上西博會(huì)展臺(tái)一個(gè)月后，武勝縣火鍋產(chǎn)品亮相第十屆中國（重慶）國際火鍋美食文化節(jié)。在“火鍋之都”重慶，武盛火鍋?zhàn)弑殇寐刮枧_(tái)，以綠色、健康的理念推出了自己的品牌。一場(chǎng)推介會(huì)吸引了近60家火鍋企業(yè)前來尋找商機(jī)。

讓更多的人了解“武勝火鍋”有很多方式和途徑。武勝縣還向機(jī)場(chǎng)、車站等人員密集場(chǎng)所輸送火鍋系列產(chǎn)品，讓更多人體驗(yàn)到“武勝造”火鍋系列產(chǎn)品帶來的獨(dú)特味覺體驗(yàn)。同時(shí)，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，武盛火鍋接入了互聯(lián)網(wǎng)。以廣安志東電子有限公司為代表的企業(yè)已通過電商服務(wù)平臺(tái)將武生火鍋系列產(chǎn)品銷往全國各地。在北京、上海、新疆等城市，隨處可見武生火鍋產(chǎn)品。

2018年12月25日，由四川省教育廳主辦的“慶祝改革開放40周年四川學(xué)校后勤成果展”在電子科技大學(xué)舉行。成果展上，武勝縣火鍋產(chǎn)品受到高校師生的青睞。在深入推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧過程中，四川省教育廳聯(lián)系對(duì)口幫扶武勝縣。武勝縣抓住這一契機(jī)，把自熱即食火鍋帶進(jìn)了大學(xué)，讓麻辣鮮美的武勝風(fēng)味在大學(xué)校園里傳播開來。

日前，譚宇接待了幾批客人，十幾家川渝火鍋企業(yè)正在武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園等待入駐。“走出去”“引進(jìn)來”，武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園“飄香”，吸引了一大批客商前來投資，新引進(jìn)火鍋牛油、豐瑞食品、山香食品等火鍋加工項(xiàng)目.協(xié)議資本1.7億元人民幣；四川航嘉年產(chǎn)10萬噸火鍋底料、北京中瑞年產(chǎn)500噸白酒等項(xiàng)目已初步達(dá)成投資意向。

胡鵬告訴記者，火鍋行業(yè)發(fā)展過程中，要避免企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營、品牌繁多。因此，走品牌化和戰(zhàn)略管理之路是關(guān)鍵。武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園統(tǒng)一標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)時(shí)，采用“鴛鴦鍋”、“太極湖”的造型，用辣椒的紅、嘉陵江的綠來寓意“川渝是一家人，紅色和綠色是最好的組合?！贝送猓t色還代表“洪武生”的紅色，綠色代表健康的綠色。

將熱與健康融為一體，武盛火鍋嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在人才和技術(shù)上下功夫。目前，武盛提出建立健全“?？h”“院?？h”合作機(jī)制，依托西華大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等科研院所，建立火鍋與以企業(yè)為主體，科研院所為支撐?？蒲性核推髽I(yè)產(chǎn)品研發(fā)中心深化產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)研究開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化。

乘著東風(fēng)揚(yáng)帆大船，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保健康，武盛火鍋的“火辣健康味道”必將傳遍全國。（來源：廣安日?qǐng)?bào)武勝記者站陳本藏本報(bào)記者王琳）

原標(biāo)題：一盆火鍋“煮紅”一個(gè)產(chǎn)業(yè)