黃國梁故居(演員黃國梁)

記者朱杰超

雖然南瓜、胡蘿卜、黃瓜是最常見的食材，但國家雕刻大師黃國梁卻賦予了它們不一樣的靈魂。南瓜在刻刀下幻化成翅膀，蘿卜翩翩起舞化作花朵，黃瓜層層分離，形成一幅幅水墨畫。

一把小小的雕刻刀，在黃國梁的手中雕刻出了另一個精彩的世界。

工匠們無不追求創(chuàng)造高品質產品的追求。2016年G20杭州峰會上，34歲的黃國梁用精湛的手藝，向多位國家元首呈現了來自浦江的濃濃誠意。

榮譽的背后是辛勤的付出。任何高超的技藝都離不開刻苦的練習。從浦江縣職業(yè)技術學校畢業(yè)后，黃國梁經表弟介紹，到杭州之江山莊師從王建云學習食雕。為了練習刀功，他每天要切大約20到30公斤的蘿卜。他每天要練習十幾個小時。每天晚上干完活，脖子就很痛，腰特別酸。更痛苦的是，練習時我的手指經常被劃傷，傷口一碰蘿卜水就疼得厲害。當他剛開始雕刻花鳥時，它們看上去一點也不像。他曾經想過放棄，但最終在師父的鼓勵下，他堅持了下來。

為了讓雕刻的動物栩栩如生，黃國梁飼養(yǎng)了各種小動物，每天像著了魔一樣觀察它們的動作和表情。在日復一日的練習中，他逐漸認識到食雕的審美價值。是美化菜肴中的一顆璀璨明珠。它的運用得當，可以讓人感受到藝術的生命力和感染力，讓人們享受物質享受。同時享受藝術享受。多年的刻苦練習和工作經驗，讓他的技術更加完善。

畢業(yè)后，黃國梁曾在杭州、上海、北京等地的酒店工作。2011年，厭倦了在外漂泊的他回到浦江，從事餐飲工作。為了更好地與同行交流，準確把握流行趨勢，拓寬創(chuàng)作視野，他參加了國內各種有影響力的烹飪比賽，并獲得了“年度中國味道冠軍”等多項國家級獎項。

2015年，響應縣政府“建設旅游浦江”的號召，浦江縣職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)籌建工作緊鑼密鼓。此時，黃國梁已經擁有一家年營業(yè)額超過240萬元的酒店。酒店生意紅火，他在業(yè)內也已經小有名氣。學校的一通電話，讓他回到了熟悉的校園，肩負起創(chuàng)辦烹飪專業(yè)的重任。創(chuàng)辦初期，困難重重，師資不足，他就同時承擔了幾個科目，從刀藝到雕刻，從翻鍋到糕點。由于實訓設備不夠，他把自家酒店廚房的設備和工具免費提供給學生。使用。憑借著這份堅韌和努力，在各級領導的關懷下，烹飪專業(yè)從無到有，吸引了眾多莘莘學子從小到大?！包S國梁大師工作室”也應運而生，為社會培養(yǎng)專業(yè)人才。

機會等待著有準備的人。2016年8月，黃國梁收到G20杭州峰會主辦方邀請，迎來人生高光時刻。他是食品雕刻業(yè)務的骨干。宴會主桌上的九道主菜中，“西湖月光迎花盤”和“東坡牛排”均出自黃國梁之手。其中，“西湖映月迎花盤”成為一大亮點。在制作這道菜的過程中，他以生菜、芋頭、胡蘿卜為原料，將三座瓶形石塔雕刻成型，并用刻刀刮制而成。用一小部分黃瓜皮作為湖邊的柳枝，使整道菜體現出“三潭映月”的場景，同時將視覺、味覺、嗅覺融為一體；在《東坡牛排》中，黃國梁以胡蘿卜為食材，雕刻出古樸浪漫的“斷橋”模樣。

2016年9月4日，黃國梁在返回浦東前接受了象征最高榮譽的證書，感謝他為2016年G20杭州峰會成功舉辦做出的積極貢獻。在食品雕刻領域，黃國梁培養(yǎng)了許多徒弟成為行業(yè)精英；這些學徒有的在高星級酒店擔任制作總監(jiān)，有的在高校擔任專業(yè)教師，有的出國深造。

作為名師，黃國梁始終以身作則，用行動向學生傳授什么是“工匠精神”，樹立“有所為、有所愛、有所為”的理念。在他看來，飲食文化也是一種文化。他教導學生創(chuàng)造性地轉型，創(chuàng)新性地發(fā)展，更多地思考如何創(chuàng)作出自己最滿意的作品，而不是一夜之間名利雙收。抱著學習的心態(tài)，正確看待每一項工作的成敗，只有耐心、耐心。只有經得起孤獨，才能經得起時間的打磨。

（來源：浦江縣人民政府網站）【投稿及區(qū)域合作請發(fā)郵件至信息報#qq.com，24小時內回復?！?/p>